Ingrédients : 600 gr de filet de cabillaud 250 gr de mache 1 grosse mangue 1 concombre 10 tomates cerises Marinade : 5 citrons verts 150 ml de lait de coco 1 c à c de gingembre haché fin 2 c à s d’huile d’arachide 1 c à c de sel fin Du poivre 5 baies...

Ingrédients : 1 kg de travers de porc 50 ml de sauce de soja 2 c à s de miel 2 c à s de vinaigre blanc 1 c à s de vin blanc 2 gousses d’ail 1 c à c de sucre 25 ml de bouillon de volaille Préparation : Dans un grand saladier, mélanger la sauce de soja,...

Pour la pate : 230 g de farine T55 50 g de fécule de pomme de terre 1 c à c de sel fin 1 c à c bombée de poudre de curcuma 125 g d’eau Pour la préparation : 500 gr de viande de boeuf hachée 3 échalottes hachées 1 carotte hachée 1/2 poivron rouge haché...

Pour remplacer la crème fraîche dans les sauces, on peut utiliser la crème de soja mais cette dernière est très épaisse et souvent on doit rajouter de l'eau pour que la sauce reste onctueuse et suffisamment liquide. J'utilise donc le lait de soja qui...

Ingrédients : 500 g d'encornet surgelés 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 petite boite de pulpe de tomates en conserve 10 ml de sauce de poisson ½ c à c de pate de piment ou 3 c à c de sauce pimentée pour volaille 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel...

Ingrédients : 250 g de pates chinoises aux oeufs 4 saucisses de frankfort ou de strasbourg 1 carotte 1 courgette 4 c. à s. de cacahuètes non salées ½ c à café de pate de piment 3 cm de gingembre frais 2 gousses d'ail 2 c. à c. de sucre cassonnade 1/2...

Un dessert idéal : il se prépare à l’avance, il se congèle et se sert encore chaud. Pour 8 personnes : Préchauffer le four Th 6-7 190 gr de chocolatt noir 190 gr de beurre 120 gr de sucre glace 75 gr de farine 4 oeufs 20 gr de beurre pour les moules Dans...

Ingrédients : Pour faire deux pots de confiture : 1 litre de lait 500 g de sucre cristallisé 1 gousse de vanille ouvertes en 2 et grattées (*) Préparation : Dans une cocotte en fonte ou une bassine a confiture, verser le lait, le sucre, les graines de...

· Dans l'eau de cuisson, j'ajoute un peu de crème liquide. Ca rend les pâtes et le riz moins collant. C'est nettement plus efficace que la cuillère d'huile d'olive préconisée dans beaucoup de manuels.

Ingrédients : ( Pour 4 personnes) 600 gr de viande de porc (échine) 3 c à s de Maizena 25 ml de soja 50ml d’eau 3 échalottes Gingembre frais 1 c à s rase de graines de sésame 1/2 bouillon de volaille Coriandre fraiche Huile d’olive Poivre Emincer le porc...